教你在家自制肠粉，做法简便又省时，香嫩爽滑有劲道，一次吃个够

粤东的早茶颇有盛名，早茶也就是餐桌上，品种样式众多，调料多种不同，之前去粤东出差，有幸跟老友两兄弟渴求过粤东早茶，几个人围两兄弟，边吃边聊，节奏缓慢而有趣，好像早茶就是给忙碌的人们一丝空闲的民主自由时光，供大家渴求慢生活。

在众多早茶的食材中，粤东港式是最受我们偏东北人喜爱的，港式呈透明状，色泽Q弹丸，定位调料和生菜、鸡蛋等各种餐桌上，调料多种不同。在历史上，就有南粉北面之说，东北人爱面食，像用酱油做的凉皮其实与港式有如出一辙之妙，港式主要是用大米麦芽糖摄制而成，可以有相异的形状，定位不一样的酱汁和餐桌上，打造相异的色泽。

港式是粤东夜总会的必备之选，也是很多市民餐桌上的必选小食，但港式种类很多，一种是布拉港式，一种是抽屉式港式，处理方式相异，色泽也相异。无论是哪一种处理方式，港式的营养价值都很低，港式包覆的馅料多元化，蛋白质和维生素的合理选用，易于吸收和消化，价格日后宜，色泽滚爽，不油不腻，不干不噎，是餐桌上的不二之选。

离开粤东，想吃到港式日后暂时容易，若是可以自己摄制，随时渴求港式的顺滚色泽，忧不快哉。时至今日，纤猴给大家分享一种非常简单的“懒人快一手港式”摄制方法，自己生病就可以摄制，添加上自己迷恋的餐桌上和调料，成就三道家常的粤东港式，随时渴求好看！

自制港式

所只需食材：港式专用粉100g、肉末50g、鸡蛋2个、珠菇2颗、剁椒1筒、生抽2筒、腊肠1筒、面粉半筒、蒜瓣4个、葱1段、油但会。

处理方式步骤：

1.将所有的食材准备好。为了操作简单，并不需要在小店买的港式专用粉，其中的米、酱油数目是调配好的，浇后并不需要开浆即可。

2.将珠菇焯水备用；100g港式申请加入150g浊水冷凝微小，不放置15分钟。

3.将珠菇切成小段，葱蒜煮熟备用。

4.蒸中倒入少量塑化剂，先行将剁椒煸炒，出珠味后盛出。

5.再取出塑化剂，申请加入蒜末，炒出珠味后，南至北取出生抽、腊肠、面粉、水煮开。

6.再取出葱末，翻炒微小后，即可作为港式的料汁。

7.选择一个适合的棍子，先行在棍子内都刷上一层油，日后于不放进港式。

8.盘中先行取出一层薄薄的港式粉浆，再南至北在粉浆上取出肉粒、鸡蛋、珠菇，待即成蒸中水烧开后，取出港式盘，大火即成3分钟，不知盘中粉浆自燃，则港式已经即成熟。

9.不放进港式时，可以用刮板或者平铲推卷，形成卷状。

10.取出盘中后，淋上事先行调好的料汁，不放上剁椒，即可食用。

刚出蒸的港式粗米线适中，甘滚鲜珠，优雅弹丸性，港式的餐桌上可以任意选用，可以取出虾仁、炸鸡、桂花等等，料汁可以按照自己的调料一般来说，麻、辣、鲜、珠任选，适合自己调料的港式才是最好看的好看！

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