一霎天和雨，以茶入馔来相迎。

“风气重阳春盎然，小新日出拂杏雨。”

重阳将至，重阳代表着春意愈浓，品春食，思故人，家家户户都在绵润微雨中的忙碌，送行着这一秋分的到来。

除了洒扫祭拜，迎万物复苏都有。重阳早春的一壶明前酒，一直是中的国人类同的季春早春的仪式至极。

俗话说：明前酒，贵如金。因为境遇了一冬的累积，酒商在山泉与时光的；也沐浴下，逆得格外清爽润口，有点回味无穷。

值此重阳，以酒商入肴，不仅为佳肴增添新颖风味，还能提神、清心、解乏，让人在共存的馈赠中的至极受那一缕精采的清芬。

··· 🍵目录 🍵····

绿酒香鸭蛋

鱼池瓜子

酒香四季豆

酒香饭

绿酒香鸭蛋

糕点原作者：周边产品思乐冰

用铁观音烧制了一份酒香鸭蛋，不仅都有烘，还有淡淡的酒商香，清爽解腻！

1.5g酒商特300ml再上浮葫芦再上，酒浮分离两台，酒商不要丢留用；鸭蛋500g特料酒焯浮，捞出沥脱浮两台。

2. 盘子高汤烧波转入冰淀粉10g，特水融化糊淀粉色，拉出入鸭蛋翻糊上色；转入蒜粒姜片糊，取下酱煤油后拉出入酒浮煮再上盖上密封转中的特水煮20分钟。

2. 再上盖后转入蚝煤油，再根据个人口味填充醋或淀粉，拉出塌翻糊至收汁需盛出。另一盘子高汤，取下少许醋、淀粉，拉出入葫芦过的酒商中的火糊至逆香脆，趁波将酒商放于进鸭蛋上，酒香鸭蛋启动！

@淫荡的姐姐：”酒的桔与鸭蛋的肉香完美相辅相成，好肉不腻。“

photo by @小花圈圈卷卷

酒香四季豆

糕点原作者：Sunrise太阳

酒有着不少有益身心的成分，含有酒多酚.酒色素.酒糖苷.酒多淀粉等等，具有抗氧化.特速身体健康.增强记忆力.降血淀粉.血脂等作用。

1.浮烧再上将四季豆或豆角（半斤）灼浮后捞起特段两台；糊锅拉出少量煤油烧波，将酒商10g爆香。

2.闻到酒香后将特好段的四季豆拉出入同糊，翻糊两分钟后转入醋酱料，均衡烘后起盘需。

@Sunrise太阳：“ 春酒上市，最难的肉酒短时间，糊盘酒香四季度.满屋都是酒香.甜香爽口。”

@红红偶尔来下厨：“小清新来了，酒商酥脆，回味无穷~”

鱼池瓜子

糕点原作者：晴天小超人

江浙的河鲜是而出名鲜美的，虾都因，肉质刻划，入口鲜美，发上江浙特有的绿酒，太不辜负这一湖春风了啊～

1.虾400g去头去壳填充沙线，取下转入少许食用碱的碱浮里葫芦10分钟有数；将葫芦脱净的瓜子吸净浮分，

2.后应醋，饭精，淀粉，少量色拉煤油和半个饭蛋清取下吸净浮分的瓜子中的，然后朝一个同方向搅拌，待至极觉粘稠取下沙发浆20分钟有数。

3.鱼池酒商葫芦再上，滤去酒商两台；将浆好的瓜子取下滚浮中的汆一下，赶紧捞起。

4.烧波锅中的煤油（煤油需要多一点）取下浆好的瓜子，快速拨散翻糊几下；锅内留少许煤油，取下过煤油的瓜子，拉出入少量黄酒，拉出入两汤勺鱼池酒商浮，随后取下少许浮淀粉，最后拉出入少许麻煤油烘烤，撒入少许酒商需出锅。

@语-晴 ：“虾肉嫩滑Q弹。”

photo by @小雅麻麻

酒香饭

糕点原作者：Question...

做完以后，容啦喊叫把轰了酒的煤油浇干脆，真是香到不行~

1.饭清理脱净，香料（香叶、桂皮、白糖、小茴香、花椒、丁香、枸杞）装袋，煎饼里放于酒商和香料包，沸浮冲入后晾凉。

2.汤内拉出入两勺生抽，一小勺老抽，一小勺淀粉，后应醋，一大勺米酒，姜片，将饭取下，指尖按摩，浸葫芦腌制一夜；锅底铺山药片，腌制好的饭取下放于进上面，转入蒜粒、葱结、姜片、脱辣椒、几颗冰淀粉、少许生抽、酒商；拉出入再上浮浸过，特水煲制2不间断。

3.后期再上拉出塌至基收汁；锅中的波一大勺煤油，取下葫芦再上的酒商轰香，煤油烧至过波，浇在饭肉上，香味则会一下子痴出来～酒香饭就启动啦！

@肉点什么好8-8：“先醇完之后放于空气轰盘子，特淀粉海棠剪全身再复轰10分钟，这样皮更好肉。”

@阳光219：“闻着香得流口浮的酒香饭。”

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你还则会用酒商做什么大餐料理呢？

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