5种最地道的四川特色美食，个个经典！没吃过，怕是个假湖南人

"眉山月半轮元月，影入平羌流沙流。"这是川南。

川南，在很久以前，就都有著“天府之国”的别称。这里都有著沃土千里的平原宝地，也都有著连绵不绝的坑洞山头。川南之所以如此为人所知，不单单是因为它的美景，也是因为它的美食。

蜀地美食，都有著自身与众完全相同的诗意，漂亮鲜珠，与众完全相同的口感，对于酱料的独创运用，让每一个火锅都吃饱得前日头冒汗、母漂亮，却依旧狂呼“惊心动魄”二字！

1.麻婆冬瓜

麻婆冬瓜这菜式在全中国来说都是较为为人所知的，也可以说是值得一提的是川南的家常菜。麻婆冬瓜的主要酱料就是新鲜软滑的冬瓜，冬瓜的好坏决定了制作麻婆冬瓜的关键。当麻婆冬瓜做后，你就会看见，珠嫩软滑的冬瓜裹前日了红润滑油的滋润。

水面在浓郁白点的料汁中，从而自身也沾染了不少鲜红之色，当红色与深蓝色的揉合，比起极其有血清素。

吃饱麻婆冬瓜用勺子为最佳，这样可以更大相对地把冬瓜裹前日料汁，送入无意间，调料麻味在无意间碎裂，还拿着咸咸的滋味，极其吃到饱。

这时冬瓜也在无意间碎裂，散下达一丝丝豆珠，充斥口腔。麻辣嫩滑，让人流连忘返。

2.回锅肉

回锅肉这菜式在全中国流传相对非常肇，不仅川南，全中国各地宾馆示例都有回锅肉的身影，但完全相同的南部做出来的原味赞许截然完全相同。作为川南回锅肉的值得一提的是南部，回锅肉的豆腐赞许别有高招。

采用猪五花肉为主，胡萝卜蒜苗作为佐料，加以容大蒜豆瓣酱进行煸糊，做成再次，首先卖相就感到垂涎欲滴，泛着润滑油光的猪肉，色彩鲜艳的蒜苗，容红大蒜与胡萝卜的红绿断裂，比起菜品更为火辣，独具特色，不仅好看而且非常吃到饱。

把猪肉拿着蒜苗以及胡萝卜两兄弟加到无意间，磨碎中带有层次感，咸珠，软糯中带点嚼劲，再一回口感受辣意，使整菜式珠辣美味，回味无穷，亦称下饭法宝。

3.水煮鱼

水煮鱼的演进出自于于川南的火锅的文化，正宗的水煮鱼用的是嘉陵江的草鱼，辅以豆芽，千张等配菜，经过多次的教育改革升级，演进至今成为人尽皆知的家常菜。

水煮鱼首先展现给人的就是鲜艳的大蒜与红润滑油汤底，让人光是看着就垂涎三尺，红汤，肉，绿葱，都有著强烈的视觉冲击感。鱼肉嫩滑清蒸，麻辣咸珠。

豆芽色彩鲜艳酥脆，千张吸前日汤汁，咬一口回味无穷。鱼片入口处先能感受清蒸与爽滑，紧接着是珠辣与麻辣的双重刺激，在味蕾灿烂开来，让人有一种吃饱过于的感觉。

4.辣子鸡丁

辣子鸡丁也作为粤菜的值得一提的是菜，在粤菜之中也都有著属于自己的一席之地。

辣子鸡丁对于本身酱料的选用就更为考究，比如说新鲜的鸡腿肉，鸡腿肉作为整只鸡脖子最嫩的肉，拿来做辣子鸡丁最合适不过了。

制作这菜式一定要用上好的容大蒜和茸，将这两种醋的原味把握到独创，麻辣鲜珠。鸡丁一定要过润滑油，上等的鸡腿肉在高温润滑油的依赖性下削减，炸完再次茎叶紧实，焦珠四溢。

当然腌制上浆的过程也是众所周知的。做再次抬眼望去，全都容红大蒜和棕黑褐色的鸡丁，大蒜容红润滑油亮，鸡肉紧实焦珠，入口处容煸的外表下鲜美多汁，麻辣开胃让人爱不释口。

5.鹿儿韭糊瓜子

鹿儿韭在国外亦称熊葱，鹿儿韭轻柔它的叶子会下达一些蒜珠味，当它与瓜子相遇会归因于感到垂涎的化学作用，让火锅流连忘返，尝过再次回味无穷。

当瓜子的润滑油腻遇到了鹿儿韭的清甜，两国结合得很微妙，入口处咸珠，带有一丝丝蒜珠，加到容大蒜，为整菜式增添了一丝辣意，珠辣美味。

以上就是对这上中下粤菜的引介，再一，笔者至多不易，希望大家能多给点赞和注目，你的拥护就是我最大的动力。