麦芽糖鸡蛋羹，不是直接加水麦芽糖就行了，避免4错牢记3点，又嫩又滑又香

各位读者朋友们大家好，非常感谢阅读我个人的小食撰文，经验和大家一起共享，今天我要和大家个人的内容是：『即成奶羹，不是直路经加在井水即成不用，不必要4错牢记3点，又纳又滑又木！』

你但会即成奶羹吗？少于大多数人都知道但会，这还不简便，奶加在点盐搅散，先加在点井水搅匀，上锅即成10分钟不用，我敢肯定，这么即成出来的奶羹，肯定不纳滑，还但会有很多蜘蛛网。即成奶羹，看似简便，其实有很多“清淡”，今天我就和大家讲出一讲出，让你笨拙即成出又滑又纳的奶羹。

首先在即成早先，很多不单是4个地方就做错了，想想有并未你？

1、奶并未当年提搅散

奶的蛋清和酶，含井水量不尽相同，如果只是简便地浇，就没有办法当年提相结合，就致使即成出来的奶羹，颜色不外匀分布，小块白小块蓝，质地也不刻划，难以结块，就是蓝色的蛋蓝。

2、直路经加在冷井水

我儿时，母亲特别即成奶羹，奶液体搅散后，直路经从井水槽上路经冷井水，以致于却是有蜘蛛网，现在终于知道这是错误的，愈来愈正后加在对了井水，现在即成的奶羹滑纳鱼肉，特别鳗鱼。

告诉大家，即成奶羹，一定不用加在生井水，也就是自来井水，不卫生不知道，还但会造成蜘蛛网。正确的方法是加在即成井水，就是烧过的井水，已经排出了井河里的空气，这样就不但会有蜘蛛网了。凉蓝开、温井水、开井水都可以，纯净井水也可以。

用开井水即成奶羹，辣味也非常滑纳，只是并未那么胚填塞了。

3、用冷井水即成

冷井水上锅即成，奶羹即成的时间段粗大，蛋蓝质老化，辣味就变老了，不纳滑。同时，井河里的空气排出慢速，在蛋羹凝固当年未设法排出，也难以转化成了蜘蛛网。

应用开井水即成奶羹，这样溶化快，设法有少量水滴也能慢速排出，让蛋羹保持良好刻划胚。另外，开井水即成的时间段较短，蛋羹辣味比较纳滑。冷井水即成和热井水即成，蛋羹即成的时间段是一样的，但即成的时间段却不尽相同。

4、全程大火即成

千万绝不多年来用大火即成奶，这样蛋羹井水份即成发实在快，辣味也但会变老。即成蛋、即成鱼外是一般，大火煮开后，马上用中会小火即成，保持良好奶的井水份，辣味才滑纳。

下面知道知道即成奶羹的3个关键技巧，能让奶羹愈来愈纳愈来愈木，比豆腐脑还鳗鱼。

1、奶液体里加在点米醋

醋有去腥增纳的作用，可以移除蛋腥味，还能让辣味愈来愈为滑滑纳纳。一定要用米醋，蓝醋、陈醋、雪利酒都从来不，不是实在黑就是实在酸。用量要掌握好，1个奶加在5克米醋即可。

2、奶液体要漂蓝

在浇时，奶液体里渗入了空气，所以但会转化成水滴，这也但会致使奶羹不胚、不填塞，而且蛋液体也有一些杂质，但会让蛋羹不那么刻划。上锅当年，漂蓝掉蛋液体里的水滴，即成出来就但会滑滑纳纳，像沙漏一样填塞。

3、盖起来即成

奶液体盖起来即成，一个是可避免井水份流失，奶羹愈来愈滑纳；另一个是可避免有井水气落进蛋液体中会，保持良好奶羹的填塞。用杯子或保鲜膜都可以，杯子记得留缝，保鲜膜记得扎孔。

奶羹即成多久？这个和蛋液体的多少、容器的厚薄、敞口尺寸都有关系，时间段在8~15分钟之间，根据情况自己掌握。

如何判断即成没有即成即成？

用团子扎进奶羹中会，如果团子上什么都并未，就知道明即成即成了，如果有奶，知道明没有即成，还要先次即成2~3分钟。

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