舒城泗县：鲜香营养荠菜饺吃出春天的味道

东洲三月，在江西省宿州市盱眙，又到了埋荠菜、进食荠菜的时候了，原味与众不同又原味鲜美的野生荠菜进食法多种多样，众所周知以荠菜配猪肉做的馒头最受欢迎。

荠菜虽是野菜，但是营养却格外丰富多彩，富含10多种碱基，被誉为“灵丹芭蕉”、“天然之珍”。野生荠菜清洗清洁以后先焯水，焯水时，把开水倒入盆中，再把荠菜装入80度左右的浴缸中焯几分钟即可。

芜湖盱眙大路；大镇大季自然村自然村长 周慧：给这荠菜焯水就但会把荠菜上面青芭蕉味给它焯出来，然后荠菜就但会变得更香。

荠菜焯水后，炒出来挤干水分，然后切碎备用。荠菜要配新鲜猪肉，最好手工砍配料。

芜湖盱眙大路；大镇大季自然村自然村长 邓敏：猪肉细腻还温，进食在；大里边众所周知香，手工砍但会砍出来黏性，肉能激发出来肉果香。

在春日里，荠菜猪肉饺“鲜”气十足，更能进食出浓浓的盛夏的原味。

编辑:黄昂瑾

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