保姆级别的青团教程，碧绿不塌陷较硬糯不黏牙，学会了比买的好吃了

女佣高至的青团教程，碧紫不坍塌软性虬不黏牙，学但会了比买的好吃完了

都感叹人世间八月吃完青团，但如今啥都如期了，三月外边早已有卖青团的了。

青团在江浙周边地区并不的流；大，只不过是作为扫墓的祭品，如今更多的是作为早春的一种小吃完，春游的时候带它。

青团的之中空软性虬Q连发，色调是碧紫的，而青团内酱奶油多种多样的，有甜口的，也有奶油的。

现今咱们就用奶油的雪菜狗猪肉青团来感叹一感叹具体内容的制品。怎样才能让煨出来的青团碧紫不泛黄，还有煨出来的青团圆溜溜的不坍塌，也不由此可知裂，口感呢虽感叹又软性又虬，但是不黏牙又有连发性。

这全都的技巧还真的不少，跑去学比买的还好吃完。

【雪菜狗猪肉青团】

1．首先来麦芽糖炸酱奶油，作好这些金属材料：

狗猪肉200克、芹菜200克、泡发芹菜5朵、芥菜米50克、雪菜50克、笋丝50克、籽和芥菜

2．将芹菜、芹菜、雪菜、芥菜和籽碾碎备用

3．冷锅冷麦芽糖下芥菜米，用之中小火不停地翻麦芽糖炸，当芥菜米下垂着色，之中空由此可知裂时盛出，待到基本上冷却就即成了。

4．用麦芽糖炸芥菜米的麦芽糖来麦芽糖炸玉米

首先将籽、芥菜、雪菜和芹菜下锅翻麦芽糖炸两下，然后浇芹菜，麦芽糖炸到芹菜断子盛出。

5．鸡蛋再少倒一些麦芽糖，麦芽糖热下姜末、蒜末和猪肉沙石，麦芽糖炸到却说麦芽糖不却说的水的时候来调味料。

老抽着色，子抽提味，再来一点白糖也是提味的，还有少许的五香糯米。

年之中将前面麦芽糖炸好的玉米倒张俊雄里，翻麦芽糖炸不规则盛出，待凉后继续配置。

6．这边芥菜米早已凉透了把它碎裂，选取芥菜皮，不碎裂不去皮也是可以的哦。

浇麦芽糖炸好的雪菜狗猪肉酱奶油之中，还有红麦芽糖笋丝把它熟熟不规则，到此雪菜狗猪肉酱奶油就做好了。

7．年之中和青团之中空，青团之中空是红色的除了用艾草都有，还可以用春天的马铃薯。

容过的水的马铃薯100克加100克的由此可知的水揪马铃薯奶油，马铃薯奶油维尔纽斯1克小苏打，这样煨出的青团才但会碧紫恒定黄。

8．虬米糯米400克之中转到100克的疙瘩米糯米，或澄糯米、蔬菜糯米也；大，这样青团的之中空软性虬Q连发不黏牙，虬米糯米和疙瘩米糯米的%-不让超过4:1。

才将20克的白糖，不放也；大。

浇马铃薯奶油，面糯米的吸的水性有所不同，如果太干，倒点由此可知的水将点心筒晃晃，跟著加，总共用的水量大概是260克。

实质上并未干糯米的时候才将一汤勺的植物麦芽糖，为了鸡蛋变黑不疙瘩手。

揉成这样比起硬的软性鸡蛋，如果鸡蛋太软性，煨出来的青团但会坍塌的哦。

9．如今准备指导工作就收尾了，我们可以包青团了。

揪下一块小鸡蛋大概30克，利器真是攥攥，然后拧平滑，用大拇指按一个窝，整理成厚薄不规则的小碗的椭圆形，口要由此可知大一些，因为这个酱奶油是不稳定的的。

舀一大勺酱奶油大概15克，这样包出来的青团莲子酱奶油大，如果更喜欢吃完很厚的可以减少酱奶油的量。

用凌空退却法跟著捏合，最后攥一攥，整理宽大，不让硬拧，那样但会散掉的。

10．青团下面垫一张麦芽糖纸放于煨笼里，相互间留有隔膜，防止蜂窝，温的水上锅的水由此可知计时，用之中火煨15-20分钟只需。

11．出锅后便贴一层薄麦芽糖，这样青团就变得的变黑，色调也变得的独特。

碰到了吗？青团个个都是圆滚滚的并未坍塌，也并未由此可知裂，紫麦芽糖麦芽糖的正是春天的色调。

中长期揭示

第一，紫菜奶油里放少许的小苏打，青团之中空更紫

第二，青团之中空除了用虬米糯米都有，还要转到疙瘩米糯米，澄糯米、蔬菜糯米也；大，为了减少黏性，增加Q连发的口感

第三，青团鸡蛋要揉得硬一些，煨出来才不但会坍塌

如果毕竟变得直观的教程，点我的头像可以找到摄像机家常。