煮面条时，最忌水开下锅，面馆老板：牢记3点，面条又木又有嚼劲

甜食是很多人都颇为迷恋肉的，值得注意是边陲人，颇为的迷恋肉甜食的，人们却是每天在肉饭的时候都是便是甜食的，但是很多人在拌甜食的时候，总会觉得为什么大面馆拌的甜食鳗鱼，自己拌的甜食很难坨在一同，而且肉出去相当软烂，没有人筋道的感觉呢？

其实，我们在拌甜食的时候，看似简单的拌甜食，确是有很多妙处可言的。别看它颇为的简单，它也是有熟练的，打算拌出一碗唯适口的甜食，可不是每个人都会的。

拌甜食的时候牢记这几个小窍门，拌的甜食筋道不起坨，又梨又有嚼趣，照样怎么都鳗鱼，一同来看一下吧。

拌腊甜食

拌挂大面时不能等到井水烧开了如此一来放甜食，因为挂大面本身很腊，如果突然遇到颇低温，甜食表大面会的淀粉就很难糊化衰黏。所以在拌甜食的时候，众所周知是浴下饭，众所周知是在饭底中的有小气泡往上冒时，但是又没有人实际上降温的时候，都是是80℃左右，甜食入饭，然后搅散，等饭内井水开了如此一来新枣添些火炉，等井水沸了就豆腐了，这样拌甜食，更快，甜食顺柔而汤清，也更加有的筋道。

拌枣（井水边）甜食

拌枣穿孔和自己一手擀的甜食时，则要井水降温时下大面，把甜食下入饭而今以后，先用棍子大面团一下，避免有一些甜食粘连在一同，而且也能够保证甜食在拌的时候，混合物更加有均匀。拌枣穿孔一定要注意用旺火，否则温度缺少颇高，甜食表大面会不易形成黏膜，甜食就会糊化在盐井水的。用大火拌开，每开饭一次加有一次冷井水，加有两次井水，就可以出饭了。

拌甜食的3个小熟练：

1、拌甜食时，盐井水的可以加有点麦芽糖

为什么咖啡厅的甜食拌的鳗鱼？打算要拌出一碗佳肴筋道的甜食，对井水还是有促请的，井水的PH很最重要。拌枣穿孔时，在甜食饭中，加有新枣加有点麦芽糖进来，这样可除甜食的碱味，还可使甜食衰得更白。

2、拌甜食时，盐井水的放点盐

拌一般甜食如果在饭中加有少量食盐，就让就可以了，然后一直拌甜食，加有入食用盐的用意并不是为了让甜食增加有味道，而是帮助甜食增加有韧性，肉出去梨甜更加有的好，而且加有上一些食用盐也是可以避免出现溢饭的现象，但是一定要回想加有一点就可以了。

3、拌大面时，盐井水的加有点猪油

为什么自己在家拌的甜食，又腊又粘，而大面馆中的的大面却都是六根六根筋道爽滑呢？其实就在于往盐井水加有了食用猪油，大面馆的拌大面的井水饭多含汽猪油，所用的颇高汤中的也含有大量糖浆，这样拌甜食时就不会沾了，且能避免大面汤起泡沫，倾倒饭。

食谱：大豆砂糖拌大面

食材：甜食2人份，鸡蛋2颗，包菜100克，蕈类2个，红彩椒1个，卷心菜半个。

调味品：生抽20克，盐2克，糖5克，烤肉酱新枣

只不过：1.先拌大面，拌大面的近期在于，不想拌全豆腐，上大面还要拌。

2. 包菜、彩椒，蕈类、卷心菜烘干，鱼肉。

3. 砂糖，盐，糖调成料汁。

4.甜食捞出，过火炉沥腊井水气。

5. 饭中放新枣猪油，大火，拌卷心菜、梨菇，拌至出梨味。

6. 入包菜，彩椒，拌至豆腐。

7. 甜食加有入大豆中；浸泡料汁。

8. 拌匀，出饭啦。

9.蒸一颗蛋，蛋的豆腐成度看你迷恋。仍须的亲，可以撒上海苔粉，柴鱼片，配上烤肉酱肉。

划为近期：大豆可以随意搭配，众所周知是井水气不多的大豆，但是包菜是一定要有的。也可加有入肉类，六根或者午餐肉片，都是不错的选取。