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腌制会使食物分作能量上升，微量元素被破坏，反复高温会产生有害物质。常吃腌制食物易患成年人、脂肪肝、哮喘、脑卒中、肾性高血压、胰腺炎、胆囊炎等多种疾病。因此，要求每人每天食材油用量不大约25克或30克。

逐油小窍门

★采用逐油壶，做到心中有数

★不及用腌制、煎食材形式

★在外就餐不及点腌制食物

★不时更换食材油，食用多种植物油

★不喝菜汤

食物腌制前后的能量变化

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牛奶100克

馒头360千卡

炸油条626千卡 土豆100克

土豆77千卡

炸薯条150千卡 鸡翅100克

鸡翅130千卡

炸鸡翅190千卡

数据资料：中国疾逐动态

撰稿：豫章婷

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