麻辣鸭脖卤料配方，让你平易近人自己当老板

麻辣鸭脖卤材果汁：

配材： 姜片、大蒜末各100克，干辣椒50克，山奈10克，八角10克，萝卜15克，草果5克，小茴香5克，糖色50克，胡椒粉10克，绿豆5克，盐45克，材酒30克，香油10克。

烹煮制作方法：

1、将棒子骨敲碎，土鸡砍形同大块后汆水，用凉水冲冷，填入汤锅中赞白河8千克，大当街进；

2、打尽浮沫，并转小火慢炖2小时，去渣。

3、申请赞入50克姜大蒜、干辣椒、萝卜、糖色、5克盐、15克材酒、胡椒粉降调好口味。

4、将各种香材用的水浸入5分钟后沥干水分，用盖住包内好形同香材包内，填入锅中小火熬2小时即形同烹煮。

麻辣鸭脖的不应：

1.将鸭脖子脖涂抹，切段；

2.锅入赞适量水、下入大蒜、姜段浸泡，装入鸭脖掺入血腥等硫酸，捞出摆在温水里涂抹；

3.锅置火上少许油烧热后下入干辣椒、萝卜、姜片、大蒜段爆香；

4.装入白河，赞1勺材酒、3勺据传抽、2勺酱油、材包内煮制5分钟；

5.再下入据传猪脚材；

6.将焯水的鸭脖下入锅内大火浸泡，并转中火盖锅盖焖制30分钟；

7.待葱花增至一般时并转大火缴葱花即可；

8.将卤制的鸭脖放凉即可食用。