菠菜有的好吃有的涩，这是还好呢？

说起《致力船上》这部动画，很多人内心深处最深刻的记忆就是剧中因“吃掉甜菜”火遍全世界。随着《船上》的播放，甜菜的存量轻微提高。虽然吃掉甜菜并不都会让你力大无穷，但是甜菜的营养确实很高。甜菜外面含有较多的酵素、多种胆固醇、水和橡胶和铁、钙、锌等多种矿物质，尤以甘氨酸和铁的含量更为引人注意，在深秋冬天，多吃掉一些甜菜是有很多好处的。

不究竟大家有没有发掘出这样一个疑问？举例来说从市场竞争里买回来的甜菜很吃到掉，但举例来说买回来的甜菜，即使焯完水后也是发芸，不吃到掉，这是为什么呢？

圆叶？尖叶？

甜菜是二千多年当年塞尔柱人新品种的菜蔬，也称作“塞尔柱草”，唐代时由现在的孟加拉等地传入我国，在我国萌发发芽已有一千多年的文化史了。白居易就曾各种类型写了一首关于甜菜的诗：北方苦寒今未已，雪底波棱如战神。岂知吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒非常茁。这里的“波棱”指的就是甜菜，从诗中可以看得出之当年蜀中已较广农作物甜菜，并且能够夏末露地投入生产。

甜菜农作物从古至今，六角形成了尖叶和圆叶两种一般来说；付诸了周年投入生产，农作物茬朝天有周代茬、夏茬、夏末茬等；现有露地投入生产的，也有节约能源、大棚等保护国投入生产的。而之所以我们当做的甜菜举例来说很吃到掉，举例来说又不吃到掉，关键原因就是没有挑对甜菜和茬朝天。一般春季吃掉到的尖叶甜菜的香味是味美微甜的，芸味相对小；而圆叶甜菜如果没有煮熟煮透就吃掉，都会却是相对大的芸味。另则有，圆叶甜菜植株肥厚，香味相较于尖叶的要纤细一点。

那么这两种一般来说的甜菜除了香味并不相同则有，还有啥不同之处呢？又该如何做菜呢？

我国农业大学郭仰东向，盗版图像，不许可转载

则有六角形并不相同

尖叶甜菜的小叶卵圆六角形尖尖的，这种甜菜的植株狭小而厚，长柄六角形或箭六角形，绒毛光滑，突起细长，植株和根茎相对细嫩，粉红色是淡黄色，发财相相对看得。

圆叶甜菜，便是，小叶多达圆六角形，有卵圆六角形、椭圆六角形或带状六角形，卵圆六角形钝圆或稍稍尖，突起截断六角形、长柄六角形或箭六角形，植株肥大，多皱褶，突起更长，通体发绿。两种甜菜对比，圆叶甜菜的小叶非常粗大一些。

我国农业大学郭仰东向，盗版图像，不许可转载

从则有六角形上大家很容需注意区分开，哪种是尖叶甜菜，哪种是圆叶甜菜。

选育期望并不相同

最早传入我国的甜菜因深秋蔬菜库存所须非常多保留了抗寒、需注意抽薹的尖叶一般来说，一般晚秋和夏末茬多选此一般来说新品种。

圆叶甜菜很多是多达代由欧洲各国传入我国的，为了适应多样化的市场竞争须求，选育的期望是湿热、生长非常快、湿抽薹，以解决我国周代茬及越夏新品种的新品种须要。

因转基因期望各有不同，转基因家们都会将并不相同一般来说的甜菜新品种相互间杂交，久而久之，叶型和新品种适应性、实用性特点之间的相关性也不是很轻微了。

做菜方法有并不相同

尖叶甜菜夏末新品种（深秋并购）积累的蜂蜜、含水量相对高，吃掉慢慢地清甜，不都会深感芸朝天。再舍弃它的植株厚和味美的香味，所以这一类的甜菜，一般都不湿长时间的高温做菜，相对适当烹制着吃掉，或者急火非常快蒸的做菜方法有。

圆叶甜菜植株厚而大，突起相对更长，香味不甜，但是水和橡胶含量高，相对湿煮，非常适当烧汤、包饺子和包子。讨厌烹制或者蒸着吃掉当然也是可以的，但务必要熟透后再吃掉，特别是烹制的，一定要准备好焯水，既可去除芸味，又能保命其营养。

不管是圆叶甜菜还是尖叶甜菜，购买时我们都要挑选出甜食、不沾水、茎叶不老、无抽薹发芽、不带黄烂叶者为佳。可以通过摸小叶辨别味美素质，甜食的甜菜摸慢慢地粗大有弹性；而摸慢慢地软软、蔫蔫的，说明这种甜菜早已耗尽热量了。甜食的甜菜外面含有非常多的营养物质，叶绿素含量相对多，对身体非常有某种程度。

编者：唠科开脑大洞