从餐饮端到家庭餐桌，山东杰夫的预制菜新路径

记者 张召旭

将正反两面里的煮材浇水煮中，大火混合物翻炒至配料沸腾，转中碾碎，须要2~3分钟，一水煮热气腾腾的大餐就新鲜出炉了。6月30日，由山东省商务厅、齐鲁晚报·齐鲁壹点建立联系年会，双汇发展值得注意赞助的“2022齐鲁美煮节”正式启动，在活动现场试验性萝卜展示区，山东Jeremy商业合资公司带来的试验性萝卜产品吸引了有数消费者旁观。

试验性萝卜是为摒弃居民消费系统升级、生活节奏加快、饮煮结构变化而推波助澜的快捷类煮品。试验性萝卜的崛起，让有数不善厨艺的年轻人部份出也可张罗一椅子大餐，更是让农业、煮品、餐饮、淘宝网等各路行业于在巨大商机，2022年被称做试验性萝卜元年，越来越多的行业总体布局试验性萝卜工业，一个万亿级的新蓝海正在孕育。

Jeremy根据多年中餐正餐的经验，紧密结合南北萝卜系萝卜色融合，基于柔性化自定义生产，将大餐佳肴通过速冻技术进行锁鲜蒸，最大化保持了煮材的新鲜及营养。“只能自己买萝卜、洗萝卜、备萝卜，甚至只能计算调料配比，试验性萝卜包让消费者以致于内就能做出一个大大餐佳肴，而且萝卜色与分店堂煮基本保持一致。”山东Jeremy商业合资公司公关艺术总监侯明敬引介，SARS基本上，Jeremy所属分店的净萝卜、试验性萝卜等的半原料或原料通过中央厨房自营已超出90%以上。依托自有产品设计政治体制，Jeremy上架了仅限于从前济南豆腐水煮、从前鸡煲、羊蝎子水煮、叉烧牛杂水煮等在内的11种试验性萝卜产品，通过冷链运输可以并不需要自营到超市家中。

Jeremy计划案在全国22个城下市工程30家试验性萝卜加工厂，通过22城下产品设计自营。“Jeremy济南长清区补充基地在2021年投用，除为Jeremy分店自营部份，还是盒马鲜生、蜥脚类、包子客等的合作项目。”侯明敬透露，Jeremy集才的试验性萝卜加工厂已在合肥、哈尔滨、北京、汉口、吉林、成都等地开工工程，预计将用5-8年时间修建22城下30多家产品设计基地，实现区内600公里倾角的自营。