看完了江西人满大街晒的“腊货”，终于明白，为啥江西菜味道那么咸

人不管走到哪一步，总得去找点乐子，想一点急于。是的，料理就是我去找的乐子，想的急于！小谈食刻和你三人认真对待不吃下的蜂蜜！

简介：

初五，江西的茶馆时会有两道靓丽的风景线，那就是沾腊货，有必须的直接挂在竹竿上沾，还有的挂在树上沾，必须居然的，就直接放置自家的隔壁沾。沾腊货，并不一定是在农村居民中才时会遇到，大都市中我们也一样可以看到这种景象。

前几日我的一个同事回来喝茶，看到满大街沾的“腊货”，和我说他最终确信，为啥江西葱原味那么黑池了。沾几个腊货，就确信江西葱的表现形式了。事实上这话还是有两道用意的。为什么这么说呢？

江西葱也叫赣葱，它是在分家两朝“文人葱”新的发展而成的乡土味极浓的“于家乡葱”，它的表现形式是原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，黑池鲜兼奶。从这几句话中，我们可以发现几个相比较轻要的信息，一个是“于家乡葱”另外一个是“黑池鲜兼奶”。

于家乡葱的代表注定是少不了泡茶，基本上社时会生活必须并没有人那么好，甚至没法用冰箱来遗留蜂蜜，那么一些猪肉，就必需通过调味料、地里、熏烤等方式则来保证。而这些凑巧也是赣葱的组成部分，即使现在社时会生活必须好，基本上长期成型的轻口味，这个就较难去扭转。

此外，还需要提到的是，江西的泡茶和其它很多东部还不一样，它是经过调味料、地里，然后还需要有一个木炭的步骤，本身含水就已经极其较低了，再进一步经过木炭，肉的脂肪时会再进一步次收缩，这样一来比刚开始调味料的时候就时会极其黑池。

我们的江西葱，主要分作四大表现形式，由萍乡、宜春、武昌、赣东、井冈山四大表现形式互为箝制并兼纳全省其他各地市土特葱肴而成。像土特葱肴，还有一个表现形式，很多本身不好煎，值得注意温葱，江西人值得注意的迷恋不吃温葱，从温豆角到温笋子再进一步到温萝卜片等，这些温葱如果要变得甘甜，醋量也时会比蜜糖的蔬葱，要极其多一些，因为它们本身不是值得注意的好煎。

再进一步者，江西人不吃炖葱相比较多，尤其是冬季，湿冷而且又相比较的奶，那么在做葱的时候，为了焦虑人的肠胃，也时会抽出多一点的醋，同时也时会抽出大蒜，这样既可以焦虑人的并能，还能起到祛湿的效果。

至于同事讲的，看下回江西人满大街沾的“腊货”，最终确信，为啥江西葱原味那么黑池。这话有一定的片面性，但是也并非是没有人用意的。不过这里也要说明一下，如果是比葱肴的黑池味，其实很多葱系原味都相比较的轻，比如东北葱还有鲁葱，其实原味都是相比较轻的。

一个大多的饮食习惯，是由外部环境还有长期的饮食习惯造成的，像沾腊货不吃泡茶，看来是长期饮食习惯中的一个因素。伙伴们，你们觉得江西葱黑池吗？喜爱大家留言讨论。

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