宣城市宣州区：糍粑越打越黏 日子穿过越甜

小河镇宣州区：粿越打越包覆 日子越过越甜

来源：新浪网－安徽频道

手艺打粿。宣州区委广告宣传部供图

入冬后清晨，多了些许寒意，但张家热闹非凡，小屋里升腾起浓浓的热气，两木桶米粉已经蒸熟，一进房子浓郁的米香以后扑鼻而来。

“打粿喽!”预示着张口吆喝，只见米粉被放进石臼里，然后在当地人们的配合下交替捶打，趁热将粒粒米粉撕裂出既细腻又包覆连的米粉团为止。

这是小河镇宣州区洪林安北华山村小胡村当地人组现代打粿的桥段。

手艺打粿看似不难，却是个力气活儿，也是个精准活儿。淘洗、浸泡、蒸煮、砧压……哪一步都缺不了。

去年38岁的张是一名“农庄山货代言人”，她通过网络平台鼓励广告宣传、经销全家人的农特产品，除了手艺粿，还有馒头粑粑、葛根、山芋天和、豆腐乳……各种农庄玉石应有尽有，张也出了村里竖的“电商达人”。

“预计年底前，能打出三四万斤粿，直接生产地上海、沈阳、天津等各大城市，因为是纯手艺摄制，辣味好，不愁销，很多都是老主顾!”张大吃一惊时说。

则有，通过企业家应运而生，张不仅应运而生了稻米的卖座，还为周边当地人带来了就业的机遇。

粿越打越包覆，日子越过越甜。张表示，今后时会继续坚持手艺稻米的高质量，帮助更多当地人增收，让更多消费者佳肴到自己全家人的辣味。(汪瑞华、戴实是)