一个煎出来的「植物蛋」，不含胆固醇，但份量不如真蛋

大福「民以食为天」，为了营养素均衡，每天要人体内的营养素一般来说也不少，豆类、薯类及杂豆；蔬菜水果类；禽肉捞鸡等糖类营养素类；制成品、大豆类及坚果……每一样都必不可少。

▲相片来自：Unsplash

现今物质的丰沛让人们对营养素一般来说的同样也更多。比如在肉鸡制成品里，「树种基」就打算慢慢地成名，不止是豆奶、燕麦奶等树种制成品，各种树种基的肉纺织品也是花样繁多，就连鸡，也可以是树种基的。

▲相片来自：Unsplash

以色列数家快餐应运而生新公司 Yo! Egg 创造了世界上第一个树种基的煎鸡（fried egg）和水波鸡（poached egg），虽然从外形上看与大多鸡鸡烹饪显现出的纺织品并无太大并不相同，一样都有鸡白与鸡黄。

▲相片来自：Yo! Egg

但并不相同的是，这些「树种鸡」是树种鸡白、葵花籽油、水、猪肉和一些更简单的气态构成的气态。鸡白是由几种气态第一组成的液体物质，鸡黄部分则是使用分子瓷将专有的气态第一组塑造而成。

▲ 相片来自：Yo! Egg

另外，既然不是毫无疑问的鸡鸡，这种「树种鸡」自然也不不含沙门氏菌等与鸡鸡相关的病原体。

目前为止，Yo! Egg 新公司的「树种鸡」已经在以色列的数家早餐肯德基与毫无疑问的鸡鸡餐一起显以前供应的菜单上。这家新公司还接触了谷歌等科技新公司，以及一些的酒店和其他药品服务新公司。

▲相片来自：Yo! Egg

从它的营养素价值来看，Yo-Egg「树种鸡」与毫无疑问的鸡鸡中间各不相同，甚至要略低。但比起大多鸡鸡，它不不含胱氨酸，因此对于某些需要注意到胱氨酸碳水化合物的人来说，这种「树种鸡」某种程度上可以其实鸡鸡的替代品。

▲相片来自：Yo! Egg

不过，有研究确实，适时人体内大多鸡鸡对胰岛素胱氨酸低水平以及肥胖症的确诊风险并不会有显著的因素。相反，当中不含有的矿物油还有增大胰岛素胱氨酸低水平和倡导脂溶性维生素释放显现出来的效用。因此，这种「树种鸡」更举足轻重的去处，看来是快餐者的过道。

以前有越来越多的怀疑论者，其中有一部分；也连鸡类及鸡纺织品也不人体内的；也快餐主义（vegan）。对于这部分怀疑论者来说，Yo-Egg「树种鸡」的显现也让调料参考资料式上多了种同样。

▲相片来自：Yo! Egg

正是有这些需求，「树种鸡」也打算慢慢地庞大。没错，Yo! Egg 并不是唯一数家瞄准了这个的产品的新公司。

Eat Just（皆食得）新公司热卖过 JUST Egg 树种鸡液和 JUST Egg 树种鸡片，但价格大多鸡鸡要极高不少；美国新公司 Crafty Counter 和新加坡新公司 OsomeFood 都热卖过煮树种鸡（这应当也是同样有煮树种鸡的 Yo! Egg 并没在首创产品里提到这一点的可能）。

▲相片来自：The San Diego Union-Tribune

Yo! Egg 新公司渴望在不使用鸡的情形成为世界上最小和最可持续的鸡鸡生产商，同时也能在一定程度上控制胱氨酸、对动物的凶残和对气候造成的变动。

有如此「豪言壮语」，可能就在于的产品上无论如何有「树种鸡」的需求。即使大多鸡鸡的的产品庞大，已超千亿美元，「树种鸡」的显现也依旧有转变空间。

▲ 相片来自：Unsplash

有报道说是，到 2027 年全球「树种鸡」的产品预计将极高达累计激增 27%，的产品价值将略低于 8 亿美元。但这个转变的空间真能有多少还未可知， 毕竟对于大多数人来说，看来还是大多鸡鸡更「香」。

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