“润秋燥，多肉鱼”，秋天多肉4种鱼，补充营养，为入冬打好基础

1、一条武昌石斑鱼，择洗整洁，在两面打上菱形花刀剑敲进盆中都，沙入一勺盐、少许奶油，沾光滑，烹调10分钟。

旁边大蒜条状姜粒，几粒荞麦拍扁条状萝卜末，一根小葱条状酱料。

2、起锅添入塑化剂，敲进武昌石斑鱼，改成火烧煮熟至走来金黄色时，翻过来煮熟另走来，这个过程大概要煮熟5分钟，煮熟至两面金黄肥肉，方可倾出控油。

3、锅中都留少许底油，倾入姜萝卜末爆莲，沙入3克豆瓣酱、适度老干妈，翻炒几下，沙入适度白河，少许奶油，下入武昌石斑鱼，沙入生输、酱油适度，焖5分钟，两端要慢慢地晃动炒锅，可避免粘锅。

4、时间到了，沙入陈醋适度，进焚毁收汁两分钟，关火起锅装入石斑鱼盘内都，于是又沙入适度的佐料，撒上酱料点缀，新鲜即成。

石斑虾子微量元素低，尤其是含有的卵磷脂，成年人神经发育有帮助，对老年人提低记忆力也有益于，家中有老年小孩的要经常爱吃石斑鱼！

（第一主厨撰稿：怎么会）